Sie haben ihren Ursprung im Alemannischen und bestehen aus Rindfleisch, Schweinespeck und Gewürzen. Außerdem weisen die mageren, feinkörnigen Würstchen einen leichten Kümmelgeschmack auf. Unverzichtbar als Proviant für Bergsteiger oder Ausflügler, denn sie lassen sich leicht mit einem Stück Brot aus der Hand essen. Die typisch eckige Form haben Landjäger von der Lagerung in engen Behältnissen, die mit Gewichten beschwert werden.
