Ursprünglich stammt der Limburger aus Belgien, wird mittlerweile aber vorwiegend im Allgäu hergestellt. Er gehört zu einem der aromatischsten Käsearten und hat einen durchdringenden Geruch und leicht säuerlichen Geschmack. Bekannt ist er auch als „Saurer Käse“, angemacht mit Essig, Öl und Zwiebelringen. Unabkömmlich bei einer gescheiten Allgäuer Brotzeit.
