Es ist DER Allgäuer Käse und ein wichtiger Bestandteil von echten Allgäuer Käsespatzen. Etwas scharf und salzig im Geschmack verleiht er den knopfartigen Spätzlen die perfekte Note. Von Allgäuern für Allgäuer erfunden und hergestellt. Sein Heimatname „Stinkerkäse“ hat er seinem sehr durchdringenden und kräftigen Geruch zu verdanken.
